IM电竞官网-方舟子质疑云南过桥米线云南美食协会反驳

在子之后在其微博批评云南过桥米线、云南官员水平甚至又开始提到云南火腿的种种时，9日夜，云南省餐饮与美食行业协会秘书长杨再度途经对其批评展开了正面对此，并得出了5大观点。自此，方舟子批评云南过桥米线事件现身。省餐美协回应，即日起会再行用宝贵时间来助方斗士抹黑。

方舟子针对过桥米线的言论，省餐美协将仍然对此。部分网友回应，对于方舟子的“激怒”，大家开始有些“心烦”了。1度之差能解释什么？杨艾军：方斗士说道“昆明海拔1900米，过桥米线汤水沸点是94℃，不有可能是95℃”显然方斗士还感叹用了点。此话也无大错，的确在此海拔上过桥米线汤水的沸点只有94℃至95℃，这也是弗书上的数据，只不过我所取了高点95℃，而方斗士所取了低点94℃，此1℃能解释什么呢?却惹得方斗士大声咆吠。

温度有汤温+碗温+油温杨艾军说道，请求方斗士留意我说道的还不只是95℃，我说道过桥米线的汤水是在95℃以上。首先，过桥米线所用的碗都必须放进烤箱，经过200℃至300℃的高温展开烤制；其次，旋即在碗中重新加入涨油(油温可就好比100℃了)；最后，还须要重新加入94℃至95℃的汤不予融合。因此，当过桥米线呈现出在食客面前时，我们看见汤在碗中下坠，这就脚可证明此汤的温度之低。

当然，上桌时温度不会有所上升，但是由高温烤制的碗再行再加100℃以上的油，再行与94℃至95℃的汤水混合而制作的过桥米线汤水，怎么就被方斗士魔术般地降至了70℃至80℃。“毛巾”肉片不等同于“柴火”肉片的确，随着肉片及其他配料下汤后，汤的温度是在上升。但请求明白，不吃过桥米线的第一个动作就是烫生肉片，而不是方斗士所说的“柴火”。毛巾是必须溶解在汤中一段时间的，柴火只是过汤而已，方斗士要么是为了证明自己的观点而移花接木，要么是在不吃过桥米线时把猪脊肉当作涮羊肉，再有就是必要不吃了生肉片。

你有一点是对的，在过桥米线销售过，要具体告诉消费者过桥米线的食用方法(这应当远比误导消费者了吧？)，那今天培训的就是你。“远古”数据差强人意杨艾军再度原告，方斗士事例所述“1986年云南某地因不吃过桥米线而集体病毒感染的病例”为自己做到交织，展现出其科学依据性，知道这本书是哪年出版发行的？另，上次问你文中已很具体地返了近一二十年来，现代化、规模化、集约化的养殖方式以及科学的与检测回避了这种虫病的传播。只不过方斗士还可以拿走解放前或远古时期的数据来为自己做到证明，不更加有力吗?我看方斗士该强化自学现代科学知识，要与时俱进地例举科学数据。

实地探访方有真知杨艾军回应，“食生”是我国部分少数民族的饮食习惯，虽然今天不倡导这种饮食方法，但依然有其饮食体验。“我就是一名白族，青少年时代也不吃过生肉，柯岩老师在她的《找寻回去的世界》一书中，也有一位人物对生肉大快朵颐。

”现有一位网友也给你放了如下博文:“华夏饮食，千奇百怪。晚辈不才，代表蛮夷之境族人，诚邀先生到鄙地走访民俗饮食。

千奇百怪非过桥一种。晚辈不才亦无胆批先生寡闻孤陋，华夏上下，生食或借生食养身者不出奇偶之间，而先生只以过桥之身体健康生肉批之，晚辈为难。否因猪肉价下跌而无肉荤所致?诚邀先生取食白族生皮、彝族捏生以约行路之效!。

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